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广博苑幼儿园召开食堂工作人员培训会议

2015—2016年学年度第二学期

幼儿园的食堂工作是保育工作的重点，要确保孩子吃得好，吃的卫生健康，食堂的卫生工作十分重要， 3月18日下午我们四家姐妹园的厨房工作人员进行了培训。

本次培训主要分为两方面内容：第一部分内容为厨房场所的卫生保洁消毒工作，包括厨房经常打扫;保持厨房内外环境整洁;物品摆放有序等。第二部分主要内容为严格执行《食品卫生法》，特别要防止食物中毒，包括：厨房用具包括刀、墩、板、桶及其它用具，必须标志明显，做到生熟分开，定位存放，保持清洁;食具一餐一消毒;生菜、熟菜，生米、熟饭等都要留样，食堂在加工过程中的安全卫生要求。包括粗加工的卫生要求、切配时的卫生要求、烹调加工卫生要求、洗刷卫生要求等等。

通过培训，使全体食堂员工及管理人员对食品卫生知识有了进一步的了解和掌握，增强了食品安全责任第一的意识，并把这种意识贯穿到每一项工作、每一道工序、每一步操作中，为幼儿园食品安全工作提供有序保障。